|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 99
- 精华
- 0
- 积分
- 6
- 金币
- 299 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 25 度
- 感谢
- 17 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-28
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-27 21:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2荠菜鲜肉汤团[14P]
/ ]% g7 U% Z: \0 `: Y 1 c. _7 O! b* l: m1 r
原料：
" N7 w/ G3 } S6 Q! U 荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。7 D2 C9 s& _" Y7 @ A
做法：6 U; V* N# M% a3 O6 @! X
一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；- H- ~+ c, L) W- E( z/ v6 m
9 H8 z# u$ ]( H, S; [7 M * m4 Q( J! O9 k* P# Q/ B
二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
. J9 J3 o* x3 P* B9 u; l 3 Z8 {+ T3 [' Q
 6 o& \: z: m: M$ j5 h8 f
加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；+ \ q4 _+ V( S/ I! R! p1 K! d& Q
9 x+ v( D- q6 Q1 C & h) H, w; { a% S% x3 J, u9 H; [
上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；. S+ t1 c2 Q G
1 e9 H1 Y& k' l- {1 d0 W5 d. V
) S/ Z$ u& t$ g/ ~) k; `0 W 三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
! ~. T7 G, P4 w& {$ f$ y
, ?: P! z: g# k# {0 E
1 \$ d# }: ]$ V 分次加入八十度热水拌匀；
9 q9 }* `) N G 2 ?# Z% m2 Q; ~/ {
 6 d0 \8 V) B: B' j
和成软硬适中的面团；- n+ A$ L2 [" R4 z
* V) F: G7 j! N
5 s$ _; Y6 t4 n+ p7 h5 @ 四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
- h' U, ^+ ?- e1 c% _& j: V! V
! [% b& C8 m$ H0 v/ a ; ^: W4 Q0 }1 z1 c4 K! w: `
用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
2 x/ l+ O5 l7 ?
' S+ M9 i7 J3 I
0 G# x! }& D! ^' M* } 五、填上适量的馅料；1 a% f4 y s4 ?/ r+ `0 ~( O
* T5 H" |5 i- ~8 q6 R6 d3 W
0 O& \9 l/ I1 e) Q 用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；/ U1 `3 U0 e2 @6 [- }
' D: @3 _# N) E: K1 @. t6 i4 b f7 h
 5 u! W% }( x" [% [
再搓成圆球状；
: d; [0 j8 _7 V$ l / K8 s" c. v& k" d4 v7 r9 `# A
+ n& j$ P3 F! F. t, T. C2 T 六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；1 Y5 r, e. N" B" N8 p% Q7 M! H
七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；8 e% k, I$ h" l: c9 a
八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
