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+ q  p9 q$ T/ ~, G$ u* P    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
' b& Z( B& J5 |) ~) q    分量：4～6人
6 p, P  ^/ w8 R: k% ~4 Y2 v( W* P) e5 c    烹煮时间：20～30分钟, F4 S; p2 w# U$ _, G- f, w& \7 S& S
    用料 4 O) f6 A' N0 d$ ~
    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。 # n+ Q( s$ h. z9 S8 f. w
    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 7 }; _1 d1 g# t+ t# q/ Q
    制法) k" u) N" e1 j- O6 K; k+ W
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 ' c) g% X$ b! U
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 & T) L' t  w6 N3 N
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
5 a3 B& Y5 k' G' e* s% ?    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
1 K4 r5 E) d) i    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。 $ e0 f. W- p) p
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
" u  i& p( ^8 P( w! E* \  }% x    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 : W3 C" z  m$ g
    心得
7 S& Z/ r% f; {' J% ]5 S" ^    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点