家常菜 糖醋鱼块[图文]
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6 e4 D5 F1 E( @) l6 D' K9 _" U　原料：
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! m4 n8 P; D) e5 u( T1 \  W　　草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）: Z- O5 R) W# G7 ?+ T" x* I9 T' ~

- Z2 I( s, B7 B　　做法：
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* x- w! z/ u/ I" A! Q　　1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。- I- E; D9 m6 C

( j! j/ p# L7 I# Z) V　　2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。; i: D, @' B  J* c7 q9 e& \7 K; ~

: U7 |7 G4 c- B( k2 k& G' P. G' i" }　　3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。! G  c  V1 K2 b8 C7 {2 w6 x( p! ^

3 A3 F8 R% S+ i# v+ b- Q　　4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。4 E6 n0 ]  `+ f4 z, c% I  u" g
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去吃去吃，口水流出来了，看上去还是蛮不错的一道菜，

我发现用超市里买回来的番茄汁做鱼块，味道也不错

多谢楼主的经验分享了，我平时也做过，就是鱼总容易碎，出锅后都散了，看了您的文章，好好学习下。

谢谢，我一直都未能学会怎么做罪后的糖醋汁，今天终于搞懂了

我就喜欢吃糖醋味道的！尤其是糖醋里脊！很下饭的！