过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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$ F' m) i5 y$ P- B, v" q材料：5 ^  ?- T( O/ k& T3 s1 R: r
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
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调料：
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料酒、盐、生抽。% |5 G, k# q' Z* |9 M- s; W/ c

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6 u) Y% A( Z# }4 t  v! r* [9 I! r做法：4 m. ^3 y) M+ V* _6 u8 y

2 |: j% h( ^7 i# o# ]1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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( h, x' R. _% x  [7 W/ J, i2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；; K4 B: I! m# R7 u6 X& W
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7 A" |0 [5 J) M: d# n8 y9 l3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；1 x4 V& p" u$ R' K+ M- I+ m

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" y6 }" r3 z5 a6 V; K$ A4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的