[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 ' U, u& d2 K& T
  
. \( B9 i: W7 ?% N  k& Y菜系：四川菜
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制作流程：# S7 }/ i4 @6 t  Z% ~5 J: V
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。* h0 y# z, j  S  F, q8 T+ r6 x

$ U. [; b5 a% l8 h) G% e' Y②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
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7 g# Q; h+ b! a③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。