& A2 P9 m; l3 g+ `$ Z% T
      9 d. h# B8 W  X
　( ?1 F$ A5 m8 P, O. s, D7 d. k
　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。
; _4 e3 k5 S3 F. [" n  w# j5 f　　【调味料】
& L3 q6 [9 A) v- h　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。
$ N) S# C0 V$ ^5 t% p3 \& c$ P　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。
9 h" \' F& Q2 g9 f& o) q; e5 e6 X" B" ?; w& J7 i
　　
4 }5 e, Z, E, ^, [+ O1 ~, A$ O% o( T, m+ W) b- _9 O5 A- l5 {. ?
　　9 a, N8 \  @  Y- D( C! Q& ?  F9 E' P
- O$ b- C/ o" p$ o
　　【做法】* H/ a  z. ]+ }8 m" _; z
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。
/ C; @5 V# n% v2 w1 m4 Y+ F! c　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。3 w7 l: x# R. T6 [6 l5 R6 @0 X
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。; h* m/ W9 W1 l/ R
　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。$ k4 l8 J2 ?/ O% V( h& u
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。7 Q8 _! x% G4 M4 h7 Z9 J$ Z" C. V
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。+ W  w" w2 W9 Y) H& S3 ]" K

4 T9 T4 k% e" ]6 R　　( Q- x2 z. r% j2 h) B3 Y

' T& A: a8 ~, ^, v　　【小贴士】" y* N# o! `; K' b+ p5 Y
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。" }2 R3 |4 I) M  \
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。
* r4 v8 n) Z# n8 N3 g" p. X8 E3 d9 Q5 R/ }
　　

酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？