·配　　料:
; Q. ^$ \* [2 Q6 I$ d0 x% K4 W6 D: ]猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。6 ?: f+ @- G7 d% }

/ @  E& O* ^* w' m1 c# F! O·操　　作:8 Z  w* `/ P+ @. W  t- d5 R5 u/ j  i4 T% m
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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* f* H$ J2 `4 t2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。" M5 E" O3 R8 o2 R
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。% l' B, [, h! m; {" M: J. C( N- w
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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( h: t- W! {- b5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。; }% o! O' y( n( o! c" G4 o( o

4 a$ k. Q4 u! c+ X3 v6、收汁后淋在肉条上即成。& P" d; H: {- Z( O4 N* v

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了: T$ S, Q1 g9 |( y0 y9 ^( y
每次去饭店差不多都点这菜
) Z/ w" x2 S3 M+ y; A* [谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
7 ~; d, Z) B* L& S是同一道菜的不同做法吗？