原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
5 X! i8 h0 T4 i: W3 K- h·制作方法
$ y( v) B- E: a/ a+ q" w做法：
6 O( F) O' ~3 r6 p1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；" R2 T. b* a1 u' z7 b
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；' B; a1 I: [9 h$ @, P" D7 \) @* \8 p4 t
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；& w+ R6 j# b* b6 A
4、上桌前滴几滴香油即可。
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贴心提示：
: j# c) J* D/ k1 @1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；, |+ o) K0 g, K" K$ m6 j
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；6 I( H$ h+ r, c9 C* v
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；5 T% W8 w& m9 X2 m
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；2 A/ p$ w5 Z! k: @6 a9 d9 @% ]
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；" L- w3 d' L  v
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。+ B* [2 j3 U, D& c

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好; C9 b  u1 f! \) [2 [) t6 j
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的