用料：5 t0 D0 X' Z& i' f
嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。$ M, f$ G3 Z6 a! E4 i1 H$ j- C6 G
蒸江珧柱调味：
- q' [4 w' x6 g" O% w0 m: A姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。
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& x) \4 M: n( v" `' H$ R% ^芡：
0 o# A  P1 R" H: s% [( z2 W  k! R/ W8 x麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。8 K. r: C) ~5 Y7 m
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做法：. h7 o7 ]! k9 [
1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。. {; z/ f7 O: b) X+ V
2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。
, F  m* a! O8 N/ @, g3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。- W0 K1 J# t5 O& N) I
4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。
  q/ ^5 R/ N( E- [* O6 f; e& ~( B+ N5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。2 b2 P* c7 [6 s) C
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。
9 A* k. F1 c* t7 o6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。
7 n# U- _0 ~, P" G  h" i( i跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。