中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。% W& E. Q, a1 i6 v( ?4 @
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蒸笼花生, l  @2 {7 k+ s3 `; w
原料：新花生2斤
* p9 k' Q  Y' n. b5 i) p; @/ V调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。
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制作过程
6 J1 K) i6 {  u0 D0 w9 c8 T（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成
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6 r1 {. Q0 `4 x- |. v+ f5 E制作完成( Y6 K$ K- r6 _) o) p
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* O: s, f5 N5 N5 v蒸好的花生口感干面而香气浓郁5 d$ e1 S! D. m: O

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小贴士:8 Q5 d" r; i2 U4 r
新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。
( Q$ }) L2 j+ _9 X: @" J6 Z    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧! b& @% U% w% r
    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。4 Y4 P3 s# f1 R. J

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看着楼主的图，我就想起以前老家做的花生& o3 {+ Y  e% m  I. y# E* k
以前一吃能吃好几把，非要把肚子撑饱了才甘心

花生是我的最爱
2 K& `, A' t9 y+ b. J8 a6 g5 l没事时拿一些花生和一啤酒一起吃; R0 R  s, Q( u9 s# E1 T8 Y
太爽了& L  K0 z, d; t) h  v
又学了一种新做法
* _# \  F, ]6 q! B* r( `谢谢