开心水煮肉4 R. B. n! U9 U, v$ @* Y$ @. N& n0 Z7 j
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原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙2 W, f0 e" }( D3 B0 S/ y5 X$ `/ H- U. q3 Y
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做法：
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0 \7 U+ K- P( m, X0 O0 F1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
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+ t' s, o6 n/ S2 _9 {, \& |2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了；3 _- q) X+ K$ D+ z, _4 u* h

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3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；
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4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；
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5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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# [' x) C# V- {2 e9 g0 \1 u: l3 q6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
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# x) h# s  g7 h7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。
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看着做挺麻烦，家楼下就有卖的，经常要来一碗。

看起来很繁琐，用料也很多，恐怕做起来时间也蛮长的，量也很大，一家三口肯定吃不上，浪费了。

看起来非常爽，通红的，我学学看自己做做试试

最喜欢的就是吃水煮肉，一直尝试着煮都做不好。改天要试试楼主的做法！

感谢楼主贡献秘方阿，太谢谢了，有机会一定做做看看

感觉色彩卖相上欠缺一点点。
; S( w3 D& ~+ e; M* d1 a( A0 k太上火的东西，油也大。. L2 D, b1 Z8 k# u4 Y/ a4 [
建议底菜搞点清淡爽口一点的，效果会更好一点。

楼主生活不错！有有鱼有肉！8错！哈哈！小康生活

辣成這樣還不開心~辣到心都開了啊~哈哈~

颜色上不太好，肉好像有点有点过了，我做得老师不太烂