[甜点] 酥脆美味--香酥提子条饼干[5P]

波波儿

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1楼大中小发表于 2009-8-5 11:11 只看该作者

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酥脆美味--香酥提子条饼干[5P]

小贴士：

加入了白砂糖的饼干烘烤时体积会膨胀一些，放烤盘时请把饼干留出富裕空间，如果想降低面团的延展性，可以换用糖粉
擀成片的面团的冷冻时间一定要够，保证面团冻硬，刀一定要够锋利，不然容易切散（切的步骤需要力气）
关于烘烤时间要注意，不是要烤到变硬再拿出，这样就糊了，烤到饼干周围呈黄色即可取出，放凉自会变得酥脆。
葡萄干烤过了会变苦，味道不好，如果不泡朗姆酒的话用水事先泡一下（20分钟左右）可避免烤糊。
烤好的饼干，要完全放凉后再装盒储存，不然会返潮变软。