原料：5 E% b7 ?; s$ J% o) n( a) ^, J

4 S* a9 L, l* d  ]0 N- u5 q　　排骨、洗净晾干的大米。
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) t6 {2 {$ I* _- f　　调味料：
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　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。# z) a: P$ N# X. U

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) R7 ]3 v, T' i% a9 Z  W9 Z" \　　做法：* H/ L. V2 ]5 A+ M& i" l6 r
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# _& \$ i9 I3 G" M　　提示：
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　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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# j2 o) t! w2 t+ ?; [# }　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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. ]4 o" q2 ~* x1 _5 u4 m' [& }　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。" T4 v- {2 g, R. f5 L

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　　历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！# n" R3 R+ t1 i, }9 ~5 {5 @

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+ k; [( r! S, U　　这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。4 {3 _+ H1 @- k- u
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和粉蒸肉是一个做法吧，米粉还是买省事的。

  看着就好好吃啊.改天就试试！谢谢LZ了！

看上去不错，就是制作过程有点麻烦，还是去酒店吃省事。

也可以用于做那种肥肥的肉吧，这菜看着就有胃口

我用这个方法做了好几回但是米总是没搞好,优点失败,原来米要晒干的啊,收教了

学习一下，这菜味道不错，饭店吃过，现在可以家里试试了

我最喜欢吃米粉排骨了，特别的好吃，不过放点辣味更好，肉鲜嫩可口，米粉又有肉的味道！

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。