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& q9 [+ i1 U3 L# A6 x" j原料1 {1 i8 n1 B& m  h2 |% a
精肋排500克，皮蛋4个。
0 E* h# z2 r! T& g1 `  \调料
5 G; z4 O1 {' X% _辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。, s2 a+ _: Z% s8 B* Q
制作
& A: j9 K* P1 n( y1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。6 z1 ^5 o3 K3 A# u
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
4 D$ b/ ?/ T% P$ j- ~特点
3 ^8 d% W( f0 d) N0 X. C皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。