: }' K6 a: L1 j% {$ }3 f
% p6 m! `: D3 M: y2 p2 Q! j' M% a菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。4 z" `5 d' p2 g& K
特 色： 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；& S/ t% ~# r2 v. Z' S. B5 ]% ^
口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。 $ i! i0 i, @1 G0 h6 \% h' F
　　菜式制作 操 作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用
# X0 D7 A6 N8 S& r　　主料：花生米 0 s) p, R8 c  m  |' k& y! Z
　　辅料：生菜、香干 : r9 e0 e  q, P& K
　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
% V+ L) @8 O2 X" y# N' K$ T  A　　制作方法：
; t9 i! v9 _# P  [' w　　1、将花生米油炸熟；
* o" \* t, k* D; `& P) a3 y　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3 v- K7 l; J4 }5 P& n0 u
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； ; _6 S8 r% v0 |, _' y: S5 I
　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
" q& f# ~  }3 J  x& h7 f　　2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。 ' }* z/ d0 {* q6 R. h) s) C
　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
3 N* j6 T, ?6 i* A# A6 Q! z' p3 E　　营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

很清爽的一道夏季凉菜啊，味道很合适炎热的夏季食用啊，谢谢分享

老醋和花生放在一起啊，味道应该很不错的，记得有些地方是用生花生做的

个人感觉花生应该在脆的时候吃最好吃.时间长了就软了,没什么嚼头!

醋要浸泡吗？个人觉得再放冰箱冰一下味道口感更好点吧

是一样好下酒菜，不过为什么要专门说明是镇江醋呢？山西的醋可以吗？

东北有些地方就是生花生做的，吃不惯，还是油炸一下比较香。8 s+ W! z1 M( \% T
当然放的时间不能长，现做现吃，否则不脆了就不好吃了。

哈哈 老醋花生最适合下酒了 我非常喜欢的一道菜