芝麻酱凉面
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" K$ B" r, o  {4 o3 J5 ^3 O8 b. e6 v7 K! }
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- u# A7 ^$ b  c3 y+ o+ _+ y
' f+ X& a6 ], b% a' C150克 意面或蛋面. Y, Z) C  t% [6 g; d) z* e3 U
1小勺 食盐
7 I- d# `9 z0 q( ?4 ~适量 水9 x& M4 _8 A9 {1 E( q
1大勺 熟油) `9 T4 @  S3 f) D
80克 青瓜  c7 O/ J# N* D$ z4 F6 d
80 g 胡萝卜
2 s5 ]8 t' W2 ~4 s: S/ O" H50克 芝麻菜
- d( t1 Y/ _4 p9 H( j" k  t/ S/ P1/2个 青苹果8 ^& L) `1 C. v* i* T9 r
根 青葱
# _( [6 o8 r, c- O# _; K6 `! B1大把 花生仁9 k; `: a' X$ E4 ?
#酱汁：
3 J- x: Z: i( W" W, w4 Y20克 芝麻酱
) j0 x/ _) i+ {8 P
% }3 A8 {, G- }30克 花生酱
2 c+ O2 K; X! B$ E- Z1 Z% O
0 B+ U# _$ B* R7 N8 O0 s
% U1 f7 _: Z) v3 G
$ ^9 r, Y$ O5 X7 E' y9 ?6 x6 o/ R* T20克 熟芝麻% H% G0 q! D/ W& L5 }% M  f
30克 美极酱油! I( @! y2 {# t- R& d, t
15克 砂糖
+ C; }7 p8 n7 Z: E10克 米醋
; `0 I- K! d+ X0 W$ x5克 食盐
; n8 e! w) P4 W& _5克 花椒粉7 ^. c% g5 v7 ?4 e" R, m
50克 红油辣椒
, z8 m  z% H/ S; G# l$ R) [/ {' k, U  }% h- A: M5 y

6 \& `1 a  Y3 z1 Z
7 y! j" u! U, [1 T5 b20克 麻油! n. t' q2 R  t
2克 鸡精
& J% E- j$ X( ]10克 姜末9 |3 C: o) D- A9 y4 \2 t
10克 蒜泥4 q. K( n4 r. O0 O5 c" S: v- }4 i, K
25克 郫县豆瓣酱# i) O  x3 b( X
1大勺 葱花  {  ^# f; W) N* u' C$ n5 {, P
2-3大勺 凉开水
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9 t9 Q6 q; m4 m  Z: [
0 }4 i' M- |% a% `1 b& U2 Z! G& g1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。9 i7 n+ S' A# A4 p) W  B
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。
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9 ^' ^* v, i% ~: Z3 O7 m$ p& F[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子
$ ?5 y3 k0 F6 Q+ U3 S) V而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵