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[热菜] 紅燒鍋蹋豆腐

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紅燒鍋蹋豆腐


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: k+ f5 y& y6 b$ Y材料:$ p! X3 L  M9 X- T

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南豆腐4塊(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,軟硬度是兩者之前的哦),豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑,蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量1 ]: ^2 L; N) F! y3 e; s  k
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調味料a:

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生抽1大匙 ,蠔油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高湯或清水(1杯)
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做法:
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1.南豆腐對半片薄,切成小方塊狀。
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% L& ]: q1 D7 E6 c5 a2.準備30克玉米澱粉,讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。  @  c* C$ K; b+ z. L- m5 N% r

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% ?! `! @( y4 |' m& h4 ]4.薑沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊,放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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; @8 `) S5 e) U( C) @  F& R6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費,都倒到鍋裏煎。
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- V% |8 o+ I5 m( E% Y( |/ ?7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。* U" T( E4 f, a. X
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8.另起一鍋,冷油放入薑,蒜蓉爆香。
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3 }! d5 w4 H: E3 N/ S3 s9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐,倒入高湯1杯及調味料a,用中火煮。2 l5 |/ O' y' `9 d- v" t7 m
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12.煮至水收至一半時,倒入水澱粉芶芡,撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-16 15:31

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这个菜看起来很好吃,做法也不难,等下去做!

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回复 1楼 的帖子

豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品,已成为中国饮食文化不可或缺的一部分。有了豆腐自然会有豆腐菜。别说是酒店饭馆的大厨, 就是一般的家庭煮妇,哪个没有几道自己拿手的豆腐菜呢。

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呵呵,我最拿手的紅豆腐菜就是麻婆豆腐,楼主的这道紅燒鍋蹋豆腐我也要学习来做做

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介绍得很详细哦,很容易学会的,谢谢啦,送一个红心

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