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材料：+ n3 |. c8 h& M  h 长茄子、青红椒 ( Z: O4 G/ O! F0 c调味料： 9 _2 x, ]6 p9 E2 S番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉( S8 l! ~5 c+ C; u  {) u 做法：4 E0 u$ A- @9 {9 |7 b1 W 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。 5 S, M8 d9 J1 O' o0 n3 ?, ~2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 ( i0 E5 h9 k$ L# q3、青红椒切丁备用。: Y( U) n1 {7 u6 x6 t 4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 . ?& B5 y; t* Z% y! b5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。 / |  i% p. R* I) Q友情提示：2 ~6 [' v" j, ^( W* } 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。+ W4 n) @% A) B8 U, s6 ~: ` 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 - {9 c( _1 B8 J# v! y* ~! ]0 ~3、可以加肉末、香菇等。. v! k6 o: C7 P; u) I  y( _

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表 1 ?2 t) _1 l% N) G" ~: t. w
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！