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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 % f8 `4 _- {* g# B- w% A& n
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ ! n: P. b+ L7 s- v5 X$ \
茄夹
9 W! ?% `7 j0 A4 L材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋6 q( |2 R( |# h' \" a$ R
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊( C: s8 n1 _$ Q8 m9 E! }
调料
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- y( ]( k. r6 u2 S1 p( L9 j橄榄油
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茄子斜面切片。。。。3 M* K8 r6 u- u" B7 j5 Y7 k
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多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~) [+ @2 r$ c( {3 e+ X  B$ q* c

8 B+ W0 ^  h, f+ `$ J; n+ z边角# k8 y$ j$ C/ S" m
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可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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2片的$ W% ?  B) i4 W4 D  W5 s% z

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全部夹好~~~ 8 T' z" H6 B, s* s2 X# C' B1 a% U
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊9 H3 H$ ^# g8 ~& Y+ `( A; l# J

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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了8 T  G$ l0 e! D9 U
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出锅啦~~~~
( M) j' ^: M- X' X3 X趁热7~~~~
! V) Y7 T8 t* D+ H偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
/ m" _+ u: H4 u1 Q+ ]8 |茄子狂吸油* @9 g5 E- k' j" M  H) M( J

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在发张成品~~~
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
  b  z0 ~: R/ ~  b清晰可见的肉肉
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茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~
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4 q) A1 W; K- q; n6 b* Y% l把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
* R( }) a- I2 ?+ ~然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
& _6 U$ G2 s6 Y& X1 f; }7 D边角再次出场# [& N1 _+ y3 {0 u' }

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搅拌好3 `0 ~; t: |; j8 i) z; {. }0 `
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2 t2 e5 C- N' S+ A! `$ r3 j% I面团, v* i7 u/ v9 S5 }5 W  {& f3 F7 Q

# ?6 ^, x; e! J7 P. c 继续~~~5 Q) h1 W4 r2 W0 |) b
我搓。。。我切~~~
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, a# ]1 Y) z7 x3 m8 ?- v6 U# U- S2 [! z  W
包好饺子。。。。
& ^5 \5 I- T0 r) q下锅~~~贴~~~~+ Q. P. \# l# w, d9 B

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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-26 16:23

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