由于身在异乡,无比想念家乡的美食。就决定自己动手。嘿嘿,尝试了一把麻辣五香饼,为什么是麻辣五香的呢?因为家中的麻辣五香粉佐料快要过期了,赶紧用了为好
0 D% E1 q( R& Q- f0 A8 T准备材料:酵母,面粉,水,少许食用油,麻辣五香粉,芝麻。
) j; a( s$ L2 f7 ?3 r8 ?! a9 s6 g5 E5 q
做法:1. 把酵母,面粉和水充分融合活面,中间加入少许糖,因为少许的糖可以促进发面的形成。但是要注意的是糖不宜过多。接下来静置2-3小时,待发面成型。
& M# |7 a s, G5 b+ } 2. 把发好的面拿出来,切成一个一个的面暨子。
" _! F3 C) e: e! @
) s, f' O. a0 d9 A+ J H , Z) a" Z! Y4 K$ Y
3. 把面暨子擀成长条型,不宜过薄。
" u; G9 Y! s& w1 ^3 Z
4. 在擀好的面皮上先涂上食用油,再撒上麻辣五香粉或者别的依个人口味喜爱的任何佐料。
# i7 j$ P6 Q% t: J9 }, J
+ j$ H) M2 v0 { 7 T9 X4 x0 B3 ^8 [5 n! H4 M' H
G/ n6 [7 ?- B 5. 从下往上把面皮卷成长条型。
' K A# J+ f2 p+ S$ i: M- Y0 ]5 E
/ G2 O; S: m5 i* g3 [
2 L9 k+ O4 k& e' \4 m( X z- K9 e 6. 从左至右把长条面卷卷成螺旋状的一个面暨子。
$ X- j" q( N+ P
& p! t o& O4 Q4 K& W
% H, _% `0 \* V$ M9 T 7. 卷好之后,再擀成圆饼,也不宜过薄。
8 I* E' s8 W6 t
& }& }$ U P* L; x2 o C$ X9 A
3 Y5 |6 H4 W/ e, _/ Q5 b6 [
8. 在不粘锅中底层刷入薄薄的一层油,把面饼放进去。并在正面涂上食用油,上面撒入芝麻。等待2-3分钟后,翻面。再等待2-3分钟后再翻面,直至两面金黄为止。可以在饼上插几个小洞,一是可以了解发面饼的软硬程度,二是有助于熟的通透。
2 W5 p. v$ s6 k- H
; t& c% V( A3 U
3 x$ g# Y' ]$ u" X
7 U7 |: c3 Z0 s$ O5 ?" ~" g( Q1 E' T8 J5 b; i
0 f" s' g0 G8 d) j- o$ T6 p7 z* j# o
9.麻辣五香饼出炉,大功告成:)