[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱
+ r% z1 n' I& M. P
. [# F. F0 m( t5 o配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉0 }$ O3 @0 \! ~1 r* {$ [* h6 T2 _

8 ?! _" P/ k; g; C/ x% q  W1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫# T5 E6 f: F1 u( ~3 a$ N2 ^
/ f7 s3 C% |, l# F

  n% z$ v. f8 L3 Q
+ W2 c7 Z: ^+ P! s! {/ g- `4 a5 p8 w! m5 ^
, J9 w6 F! t) U/ N

  F8 t- Z, w8 X! f3 q  {/ l2 y
/ }7 h; _6 O- u' V0 d2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.1 \: |; {1 B3 ~; D

1 s" O. @) j: I) l  u将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.
5 y6 D( P- ^* v+ O1 Y- t% F) F0 W3 a( [& h" u+ k
/ t) O+ P& v; C) ]) C& j5 p

! ?6 A& p# s+ L' w% `8 _3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .2 @- y+ A$ z7 `8 v5 P8 G

- Z" W. G9 N+ b; r; ~4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香' A2 N3 Y% P, w1 r
6 F& x0 R  e6 u+ ~& |. W
# T, N! n3 }* h+ d$ n

9 M  ^2 m+ y6 |; N) a6 e5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄
$ a* O% U1 g1 G, U( k
1 i7 k' v8 F; R: w! M9 v
% |- f9 g9 s5 [0 e
# I% z5 Z1 e% n* e& U. F6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .  j2 z, @$ P2 b0 I' [# n7 \$ b: T
( d# E+ [' \  j, A& w" t
8 F  \& f9 s! w. ~8 e. o* o& n
( ?: d" M) m- J; P: ?
7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱9 U% n5 \/ }2 O/ r) ^2 l$ [
3 u$ }- ?$ D/ t9 f1 i

7 P' v9 |) k6 U& \
  |, e) C% U( S1 I3 V' A. B3 |9 H8 香味飘出后就起锅咯,开吃.0 v3 r( `$ ]+ t* p4 u
6 u# @: p% j6 Z1 _3 X. m: ~% A