[热菜] 茄汁虾公鱼

tank106637

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1楼大中小发表于 2009-8-24 19:06 只看该作者

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茄汁虾公鱼

茄汁虾公鱼：2 V% S4 c3 @3 \# B
原料：
虾公鱼、番茄沙司。+ u8 n9 ^0 D( h, h4 x/ I6 `
做法：' R+ D- G y5 h8 m
虾公鱼去内脏及鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，加料酒、盐腌几分钟。然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁，淋到鱼身上即可。7 X0 n ?% I: K+ a

7 {4 X# ~4 B9 w! j, D
虾公鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，身上有硬刺，形状难看，在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称，因此鱼肉质似虾肉，因此得名。 2 O7 m8 T) \6 E, I

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