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[热菜] 酸甜仓鱼[9P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 18:38  只看该作者
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酸甜仓鱼[9P]

仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。/ }' I& z3 J% e
( J4 E! A4 N/ R' y2 Z$ W
原料：) @; u1 h( z" m. q1 V; y
仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。; K2 U) @- Q% o; w1 I

$ t7 A$ d  W& |5 ]2 y& J/ O做法：
% V4 A- O) E% e* {' ~1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；
" m1 l/ i% o( m4 A% O2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；1 _8 C- C& G; V" B3 w( A
& S+ g. ~% O$ m# ?

* X( ]7 l* W) V& A! I! {, V% r$ V1 H& Z; p3 k
3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；2 I, j: L' x2 W% {
) K& e& c( D  k; m& U6 R
$ s" @& S) Q2 m1 ^5 M3 ?1 t
/ S: S' `+ X  y- b, c6 M
4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；( `; |, `5 B; |9 r! S% v

. R2 \4 W1 }1 R5 B2 t( x  t5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；* {$ d$ S  d0 ]- S" C3 Q5 |
5 H* K! ?$ ]7 A
6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！
& m0 ?: @% Q0 m1 t  ^( _6 @' X
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