面条做法：% o6 D: d! M2 l8 E  [0 l
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1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；8 l' [; E. b7 |0 Q& j  u. ?

2 R" |5 d0 m5 _/ X! H9 W2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；
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3 O5 D; X% `; V5 o3、最后像棉絮一样；
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4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；# q5 i' R; U, V) b/ R% _

" g. R& `$ a$ S& g5、 擀成薄片；7 a, T) p( p) i1 b) C4 }7 \
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6、折叠切片。
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3 b2 a0 j/ N8 Q% S, P2 ?擀好的面条6 ?" n3 F, ~) W4 z8 f* [0 G

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3 E* e3 I1 Y. G" k8 `0 G' _新鲜扁豆
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/ V  n" I+ y$ O; ?) Q, W& w扁豆蒸面做法：
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' e- R: h! b( _$ U8 [; H( a1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；: _& I1 m  Y+ W* x; q3 ?8 f
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2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；/ ]: ~0 n; }8 o9 Z
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3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；& n' A' m# ^7 b- E4 G% z/ d

' B0 V# t$ D7 [& U" b4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；
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- u! h$ u- h% Z; {4 o1 S, U5、放些蒜末；
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6、搅拌均匀即可。+ R) r7 i5 m  U6 k, R" [

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这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。