原料：
: w8 F. S1 n% H) a7 v) i2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)( r$ L1 Y) G- b5 U$ A+ b8 N% ]6 e

5 I$ X6 G, ?6 Y: ^' F) A9 B2 小匙 液体红色素 (可不用)
, d% g* ^" G" \4 ?& X2 大匙 老抽
! r0 g+ f7 W+ w3 ^1 m( S; V2 大匙 耗油
) p% N9 ?: A0 X( |6 p1 大匙 糖( e; d; J: x" h# \- W) p# G
3/4 小匙 盐
& L9 b0 W6 a! b. F+ Z4 L+ n9 U  A# _, z* Z( q7 |9 ^' V# m7 Z
1/2 杯糖% Y8 R4 C/ A/ k3 k
1 小匙水
; F# s7 z' J. J& Q3 O4 ?( `( C% z, k+ ]( b$ T) m
用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。 7 k/ _1 @! \6 F6 O

- X0 k. @5 A) z5 G7 ?8 T9 x
% M6 G4 M/ ?; V  ^3 D5 J1 Y
. z/ z! X! j- G1 K. G& C把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。
4 Y" ]6 E$ I8 b, C

" i. k4 @" f, L9 l/ K+ q% N

: a. l4 k) o5 U  C, [# y( @1 E

+ d0 A5 [+ Y& B& c' F2 A3 j5 F( H; X
把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)
& w/ {, d: a* I8 T% }: p1 w

' _" a# \& H% I' A4 ?% U. V! N* E. Y' A! j4 F2 `+ A4 p

+ I  C$ P  l$ \+ C3 m) [# r" K2 z5 l

2 u: j" B$ V8 o1 H" x9 N+ E% I0 S; I6 U
烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。9 ~' m) B/ `, }8 V0 k# `8 x

! C5 j6 d% `$ `0 B/ K) h! X. w  M# w3 v6 w0 t
% S" ^- C% T" G; q& n) |  p4 A
蜜糖与水混合，放置一边待用。
0 b( Z) [- t* o1 Q* ?# q2 @$ i$ k

2 Z9 F$ `4 f; s
: n4 z* g4 ~1 A! O  N+ O6 A5 n' I* s
  c- z# d% p0 g, \( E+ D10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。
. _! D4 h8 m: D

6 U0 g; h4 d1 `% L( K) R- r% g/ }3 L

# C% P! v) s  T  {) ]& k2 C; o: c取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160; - n- Z7 E( g6 R1 h! S& b

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思