(素斋菜) 油焖花菇& a8 u% v5 A$ x7 Y2 Q5 h* H
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工艺：烧    9 H4 I# v& ]4 V! T
口味：咸鲜味
! f# v. [7 s/ [9 f* U主料：花菇(70克)  # J! ~4 g3 f! u5 O
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   0 w( D/ v5 X+ R2 n

) V, E: `2 ?$ {9 {1 A$ G油焖花菇详细介绍  . T1 q1 f+ S8 U% c% m
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制作工艺
# `# s1 U1 r2 }1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
0 x* \% l1 E6 _. H. F4 m2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
' P! N& r6 L! K& E7 w5 F& I8 m$ T8 r3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
1 S: l) \+ P' F; y4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
& W: D/ V6 S; Q( @  q工艺提示 8 H0 T+ T- ~1 R6 D; _) W7 h
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
( G/ O+ r$ ?% |% v& R. J: A, A2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
+ Q6 `7 r" c* \$ k3 V& ~菜品口感 ( V8 G# h( `+ {- p1 v7 M  i, }: z
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 6 r2 Y3 [: G5 A3 c
食谱营养
5 T  _* v; C7 b7 @9 y花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。+ l' u  H; i% s' R& S+ A2 e5 _9 x& A
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$ E  F+ l1 X4 r/ l. ^( f/ q历史文化 0 g! r, N, x% w$ e) J( B' B9 j% z: ]
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 : k  n2 K: D/ }% C( Y9 T& y, ^
健康提示 ( y2 U' t: x4 x6 X' K; m  ^8 Q
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!