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0 o( R* w# t& u8 R3 Y. i5 f) |+ \烹制方法（三人份）　 5 @7 _+ T1 d; i2 s

9 j; j9 S$ l8 R7 I' m      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)( z# @9 I+ y% n4 {; J
　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)$ h2 g7 e. l9 A0 p9 t7 A: f, _8 H
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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7 M$ E0 s) _. j% q1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 - O( M, L/ t, f3 u6 k
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( i1 L4 g6 }5 l, {- l2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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' G8 ^9 Z% {9 |5 U- c4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 1 Y  W8 o8 O* s- v* n! Q
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# R1 L- @7 n. v/ O) R- ?4 [5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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! ^4 G5 U6 x9 P3 j3 r6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 $ G# p( I3 o9 I9 \' |2 F& m
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厨神贴士 ; `4 |/ t3 y) b9 d! M. V6 U% e

- C4 k1 _2 B2 Y4 y　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。" Q" U$ [, ^$ `& M" d- ]
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。" Q; h% \3 a1 C3 G  ]/ j  x; J
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
; u2 k4 l+ V/ N1 r. _　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 / t8 p, L# \$ |6 k7 m$ a: @

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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？! Y5 q4 Z" O; F! K  p8 N
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？