[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 * e# G9 I/ p4 X4 f6 O1 J
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 8 b  B; Q% G) |; r. Z% Y$ `
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
( _; y* ?  ]2 L6 r五彩牛肉丝 5 o( @4 i5 L7 N+ r! M$ L  Z) h
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 8 w2 S; @# Z$ I! h, J
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 : Q& S0 r8 U2 {0 \! _; s
　　做法： 6 ^$ x$ p7 S: _! m$ h+ }5 o% P( c
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
, G, k& F3 w: l- \) M$ Y% k　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 $ B% g% A2 ^# ~/ O0 v
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
3 L3 x- C: ~. V　　专家解析：
2 y* q" F* |% q% z　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 4 M+ u% x# A  W. ^" t. ^
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
0 v1 E" @1 n' f  x! l　　双笋烩香菇 + X) q9 L. i# H3 z* `
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 * G5 d' n: F# v
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
6 R( l/ b) t0 m, b+ }  H1 g做法： 3 @2 v9 X7 A% n- p1 {  b% s4 V
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 - t1 w4 k) F) S! a2 Y: [
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 * ]% D3 E8 [* c
　　专家解析： / q' a: n$ f; h  ?& D# q
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 8 v  z1 \/ Q% T3 I- h
　　贴心叮咛：
6 z5 w7 @# p9 H. j/ Y6 l$ m, k　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。 ; E4 D( ^% h" v, a
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　　松仁大麦糯米粥
/ d( D2 p# p* A* Z, Y8 E　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
- @) d9 p4 m% `　　调料：白糖
8 Q2 z& K6 O1 H% `4 K　　做法：
5 k8 K3 }2 N% F　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 ; ], p' z7 t( s$ r
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 , ], S6 ?: j6 M8 w! [& C
　　专家解析： 6 ~; w  m" y; T6 z3 r5 Z. Z  o
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
7 ~5 I& H9 U9 D; e2 D( P　　贴心叮咛：
' {9 {* }2 a- m) _松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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　　海带魔芋南瓜炖排骨
; x# b' B$ R0 J9 t6 ?7 @　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 # e- ?, S  t6 B5 F
　　调料：盐、味精 + u9 B2 H7 d" K1 j; V* M0 y
　　做法：
- \$ z, b9 J. O" ^6 e　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 0 }' X5 e- J1 Z  u" q7 v( y$ z0 f
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
, m8 j+ v& j2 F3 Q% T0 i( n& q　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 2 x. q4 U$ T; k, e
　　专家解析：
7 f- r" _) v8 g0 H　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
# _3 r  S" H# j2 Y4 d: i8 i2 q' p　　贴心叮咛： # [# ?6 A2 w9 N! I$ q. h7 \6 D/ o- Y
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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  n. o& T9 K0 t/ a* F8 P* p' L　　木耳莴笋拌鸡丝
1 o0 O- m" c% O; h+ k+ z9 f　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
2 Z- g4 x! q: @$ X( @; ~+ J　　调料：盐、味精、香油 % f! Q" l' Z% H: H6 q" S
做法：
- V+ J3 J! Q2 S# J$ v- Q) W　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 " J# K7 N) i8 j+ G/ t1 M% ]0 y
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
$ ^% A8 B5 x  I/ A) u- ^1 Q　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 ! R3 B5 C% [' c
　　专家解析：
% a( M0 X# j" c2 t' n　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 5 X7 f: ?6 e, X& p' o  l1 p
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 5 u% u3 K+ o; m

2 k; K; X- c7 b9 ~　　菠菜鸭血豆腐汤
. m7 u9 w* Y. t$ e6 t　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 - T" ^! m% K4 a$ ]: k
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
6 n; u# v0 g: R0 s　　做法：
6 H: ?; a) K' p9 `- `　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 * r+ k/ @: L! }% O
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
4 h) X* d8 y2 q3 Y5 F5 r' r6 z) c　　专家解析： , M0 W* L) t2 f
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
0 @2 C+ i' P3 h2 S1 E8 \! f贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。