[凉菜] 花生燜雞腳

李渊

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1楼大中小发表于 2009-9-3 08:05 只看该作者

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花生燜雞腳

原料：
2 V! n5 i' Y  a& Y0 O* n" `
' |( k$ E4 t1 d' @' U雞腳300克、花生一碗。4 }2 ?3 l3 O) Y

2 g0 ~: h3 e. b; `( @* `( q& n, B! m. R/ N! e
5 f, M5 S9 x4 b
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% G) t: Q+ n# \* J8 k; N做法：
* B# \. ~- M$ ?# `# R, Z& b4 P
$ |; |$ K/ d; o! E1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨；' c" k9 V9 u- z( ?- h4 \

4 {, t/ U; l# T, u" u4 P+ {( x2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；
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' T. U% a1 g& _' J3 k+ f9 s3 n0 ]- s  n: c
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3、加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；
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; B! K$ k( ^2 v' _. m8 b; Y- u7 D9 \2 Y$ h: ~! g: }$ b" K

$ |0 T3 d8 \7 v: j! M7 W4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋裏，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘；（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）
  P0 u/ r- b3 R2 k& n4 U9 F( n) m7 {! E5 f3 j1 W2 C5 v
5 U8 x8 i/ Y: n; {. q3 K. ]

" f6 q5 N% n# l5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦；; A6 o! Y" u% `5 N- _* e
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2 N2 s8 {" U1 i4 ?) B8 o- i) C

! Q4 ?' ~5 ^9 a7 h5 f$ x7 U7 P6、裝碟，香噴噴的哦。' A; Z$ E/ F' u7 E0 a0 g
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