原料：7 B( z+ _& x3 s- e) |& Y; z

* P9 S! A) m1 \/ Y" U茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。5 A" m/ z3 C+ V! t: B( ?9 v( z8 K

+ z9 U1 @+ i5 b5 D: |3 H& b" `调料：
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5 n7 o1 Q: I2 M$ N0 G: z) H蚝油、水淀粉。
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. x! U4 z' E; H做法：
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1、茄子洗干净切去蒂；0 P, D+ L  ?6 h  t; o
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2、切成长短一致的段；
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# S7 b0 g5 ^7 {/ r. q- e3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；7 V4 {1 c4 e( D( b

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+ j0 s# F! C3 f4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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5、做成5个肉丸子；7 T% w! x/ F- ~% ?/ K
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) I* @) T8 |  X" {& L6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；! v! O6 J" @8 K$ J$ L6 |: x
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
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' E# u& ~+ P( ~% s8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！