[热菜] 金镶玉豆腐

sunjinyou

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1楼大中小发表于 2009-9-4 18:58 只看该作者

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金镶玉豆腐

5 q8 s3 p# W0 B
原料：7 }9 o/ Z+ ~- H4 E! e
1 C7 Y& t5 }6 B, `$ w! l
老豆腐、虾仁、鲍汁。# [* D' r1 ^/ U

做法： b! i9 D1 Y5 l9 I7 q

1、老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用；（我用慢火煎，只要是省油）: }0 A/ x# I* d8 j
* B! r7 O* [$ l2 p2 [3 X
2、虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制；

3、豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断，在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟；
! t+ K6 k: q+ u l# L+ t, O
4、锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可。

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