主料：咸鱼 茄子* Y% k: x; w# A& `8 J

0 Y6 R0 _1 D5 z  ?$ B& @辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜+ ?8 U3 \, O( d+ ^! ~5 x9 I% ?" E

  Q2 Q& u6 i+ Z- Y+ Y$ D6 X调料：酱油 蚝油 糖
! P& V: E4 e6 b# k, L9 M! o3 Y- ^. p* p
茄子切条，撒上淀粉拌匀。% v1 z% N2 a8 i% k/ ^: q
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
  C2 `- t( W1 @2 [/ V所有辅料切丁。2 D- A( ^. t+ C9 W
下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
% t& t. i; l& B, U  C$ c最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。6 a8 V+ u, ?/ ]5 {) f1 g3 u$ I
翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。1 o/ n" M6 L' r9 `5 Z8 M' t+ e* d

+ x; v7 {% j& O2 `0 P+ ?. U特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！