每日1甜点之：姜汁撞奶
6 c( f" I: e' x* U姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！
, b- g1 j6 `: B. N/ C# g1 L0 d制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶
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材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。' H$ w8 Y1 t& h& U& U2 q( S
做法：
0 E* \; }. p1 G  Q, S+ I/ G1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；
* w2 p( y$ }  N4 J2、用滤网分离姜渣和姜汁；
9 e' F- h  d% R3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；( ?8 _: H( H; `9 m- D' ~- Y( R9 h
4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）
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+ B* I2 @6 M2 C6 ]+ U2 I- t  ?  g做好姜汁撞奶的几个要领：' D/ Z% X% R. @* e6 ?% `; }
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；" H3 H: D& O# \1 ^
2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；
. a# k$ _" ~* @  g, a' E3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；3 ]  \( W" P! S" |- m% U3 Z: _. V: I
以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。+ j$ v! `/ z0 o3 r- @* i
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。
# U3 Z. X' u7 u6 |# R% z  [2 w: r1 P( f7 s( r8 ?3 Q% X1 S- {

) f& T) j  a' b2 r5 F8 E* w糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html2 k2 P7 D9 n* c+ R. q% _* f- @2 G
吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html; s8 {; v8 I8 g, D6 \
倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html7 E$ P9 a% l9 L* w( E7 E( i
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每日一甜点明日继续，谢谢支持2 t, o* L7 x- j3 y; I& e4 v
在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧
$ Y: b+ f- z8 f: R* M主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜
3 `8 w. g0 [2 j9 h# F感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着