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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......, @9 y$ o5 _- ?2 {; O

: M; X- {+ s- F5 w- I! Q前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！8 `$ L, K& V# H1 R9 b

8 ?; r6 V/ }. V5 A) w原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）# S1 L& @3 w6 W2 ~# r
辅料：香葱、姜、蒜、大料* L# v1 ~% |. J- K6 H. \0 A* s2 ~1 a
调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水% ]$ ?6 c& K4 M4 e/ [# j8 W$ c
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8 ~5 ?- K, S" o8 N辅料1 |3 Z/ ]! c! P  {- B
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小排
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% L4 c9 Z+ U0 _# I- |1 A" q放清水和辅料
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" o0 `7 s$ A, |7 n" L放入小排煮20分钟
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# q" L' o5 b* S/ M- t! F0 Z- a5 ^煮好后的小排2 K' }' E6 A6 g- S5 D0 b. ~/ ]
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油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用+ H# ~1 N3 [! j1 [# z- q
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熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱
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缩水后的汤汁* ^: V# O" k  {& R
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不断搅匀
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5 Z- |0 M! X7 J* C! }倒入炸好的小排，小火等待收汁
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% g$ M' P$ t3 q6 Q4 t收到刚好末过排骨，就可以出锅了# Z% S, Y! |! N1 ^& g
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成品0 n- M/ `1 v# F: S1 M3 }
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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....