带鱼买的时候应该很新鲜很新鲜的那种，冰箱里压货太多，忘了烧 ，今天突然看到，鳞片都不多了，只能做红烧的了，试试看味道如何，将带鱼的最后一点余辉发光发热，带着感情去烹饪。
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材料：带鱼（外形差，但实践证明还是很新鲜的 ）. Z+ e) Z2 Y& Q1 S" E

8 Y) E" a1 A2 x" N* x4 i配料：葱，生姜，洋葱， 红萝卜，料酒，老抽，盐，糖 ，生粉，色拉油 ) ~$ x. G' x5 _" l  J( ?7 n

2 b: c' u0 o. L1 将带鱼打花刀，加盐，生粉，料酒腌制5分钟
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' y- x* n1 W- X2 `3 X2 锅里下油，放入切好的葱末，姜丝，洋葱爆香，油温加到很热- W5 c; @; M( k5 f$ A- d

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3 将腌制好的带鱼滑入锅中煎，我的带鱼太湿，而且油太少，煎的不够黄，加上照片拍糊了，这个没有图片咯$ l% [6 M" W0 y1 U2 a$ L
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4 当带鱼两边都煎黄了，加料酒，老抽，盐和白糖，加水漫过鱼，放入切好的胡萝卜丝
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) I) J' ^' r1 V5 ]* W/ }5 煮开后收汁，放入葱花便可出盘4 R9 e: h0 j/ N, J5 W

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做出来味道一定不错 好想吃 有同感的说2句

我们这里靠海，一般只吃新鲜的带鱼，不用洗直接烧豆腐，鲜美！
) m2 c# U( j4 y- l' f' J' a楼主你用的是冻带鱼，味道重一点才好！

带鱼虽然贵了些，但味道还是可以的，在食堂就吃过几次了！

原来带鱼还有这样子的做法，感谢楼主的指教

带鱼不错，营养价值高，带鱼也有这种简单做法啊，回家试试。

带鱼还是晒干的味道好，特别是煮粥的时候，放点花生和猪肉进去，那个鲜美，真的无法形容。