原料：) K( I8 R2 X3 ~) X, _, d/ i' p

7 Y% }) m- M* d3 L# N9 L5 z- @仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。
! @/ N$ r2 R3 D6 Z/ u2 G- I" Q4 x
% Z* ?4 _6 S! g! f; W8 ?3 C
$ K# t6 q- u8 w6 g: p# y9 ]
- H6 T! p+ O) }7 n做法：
4 o, k/ \) B- P3 r" O" }0 l5 a  `3 C' P  E: F7 q* G, X6 D
1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。  t3 y; r& ?( S7 f1 t% U0 A
) ?3 \7 j" }* ?4 Y0 E
- e0 m/ d6 a9 ]9 E! _; f# K" v; e$ |3 C
+ y  ~, c/ v9 N$ ^$ e

6 {* J! X  ~: j4 i9 E1 Z2 M8 y0 S' }5 R" w( |" {
2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。/ U9 l. R2 r0 R4 I7 `" y$ f( N

9 J: y. m$ a0 {1 Q& s
) W, q! E6 n: N: w) x* Z8 ^" X1 Y: \" M5 _" m7 K- F) ]/ |# K

) A; {# J' h7 l/ f9 \) }# a# F* d' h4 J- n6 b- x. U1 N( E& i
3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
. ]% Y3 {5 h( X; L
) M% y( L. T. C0 R6 n3 q
1 I$ I1 T9 Q; C# ~1 B5 h# V: P7 D# c2 D5 ^, R0 n- u& n& a

5 W5 r3 l1 c9 H4 @! o8 n' Q2 ]3 q% E( p8 P2 T, u
4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
9 \! Q2 }6 k3 x4 ^- @7 A
2 t: A2 E* o+ x/ b0 g6 ~- P, D
( Q- d! T# s# f( w
0 R" }: C' {' i8 A5 G$ ~" s7 Q: |7 Z8 W0 U1 r1 k1 d: U; J0 ~

- }' S6 q' P- N& T- W5、大火收个汁就可以出锅了。' N$ N9 o# }9 e

& m4 [* M7 @  o& y5 ^
2 J# ]$ l4 W( j
. ?0 n% i/ [8 D- Y- k( a% n4 p2 E
  v. P# {- G8 T) g0 m& ?
, m7 B4 q0 Q# Z" U/ T
/ v1 Y; o; r/ N% j: L" z- [
8 c/ I  [" u" e& D

非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！