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面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。1 j' R9 n' A' Z- x% d; ?
配料：
2 c6 Z/ t$ X+ s) m. p葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。9 O+ @+ M+ o: L; x8 y
准备工作：
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$ D( b- T6 j7 O8 ]0 R5 o1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；" q8 j5 \) r2 D% ?

3 {. G+ e/ p' ]% ^. u2 ~/ S4 B" t2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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5 H, R6 K# Z8 N4 V( L7 D% P: L6 l1 T3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
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做法：
- d6 A8 X+ i6 T' A9 ]- l1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
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3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）
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5 v. e8 n: i' v3 z6 |- q4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
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5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）7 E* o3 Q' _/ z+ z) C' j

4 y! `' X9 P4 d5 ]6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；
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7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；
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& j5 Q! i" g, M5 N1 Z; S+ r8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。
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; p0 y" z& M9 ^* o6 W# _嘱咐几句：6 S( ?9 E! [1 B6 ~1 z$ o3 L
1、面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；
. B" k" O! Z( X+ [2、菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些。

看上去蛮不错的!荤素搭配 营养也还不错 口水!