牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)# C9 t2 w' T3 T7 @6 A& _
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用( s6 k* K0 m7 l0 N" O
2、油0.5斤
3 D( ^* i+ V, \! L' D2 {! [% y3、姜切成沫，放在油锅炸黄
/ N" G5 `3 u, \* n( J- G4、六必居干黄酱一斤2 R- d6 a4 _5 j6 f) L
5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤) F# B4 }/ U8 Q% i7 ^. F! C9 Z
6、0.5斤白糖
: D$ X: A( c; [+ H, C/ E7、大蒜剁成碎沫0.25斤
8 _! Q9 K$ ~' p+ C+ s8、盐0.5斤
4 H2 H. H; O- b3 n7 {6 M9、白醋0.1-0.15斤9 ?! o# H/ \# i" b( N* K
10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右, h3 B: e5 _/ h
11、味精0.05斤或适量即可。
+ n6 W! x. o* K4 H) _有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.