主料：
) g: ?' h' @3 p. m3 `' H; R3 i2 T# t5 p# t$ A1 B; w, l' D
丝瓜1根、鱼丸半斤。' R& z1 g) Q) x. J" ]
4 N% }7 o8 Q# C7 ~
配料：
- I! U" j1 m' ]( |/ n2 G  A* t3 {+ ?0 P0 W2 c8 z; E7 u
葱段、高汤或清水、盐。4 A) D7 A1 _: T* A8 S2 C$ t& z5 V
$ E, x3 {# w6 x/ `5 w. I( n
做法：# C- L8 Z7 z- W4 B9 s

: J/ c  g4 R  d1、鱼丸改刀，如果是买的小个头的就不用了；
, _6 L1 c' ^- n, _6 k# \, u( d3 I' R9 j3 z: e8 G
7 s' `; A/ S+ N  _# N# n
; s/ S( V; Q9 l/ S7 I
2、丝瓜去皮切滚刀块；% K/ W" R" }8 v  O( |3 W
; h; T( l- L& A  x3 D$ K% `
" \1 K; F. g$ U: N
! |# @) s9 X& C2 X+ C. v$ f
3、坐锅，待油稍热后，放入葱段；
, m" z' j3 l7 [1 l4 s: y+ `' [& ~. l
4、出香味后，加入高汤，大火煮沸；$ V, [+ m& q' |; u; i  H

; V. Y% w& f" v  ]
! O6 T0 j( g" b& [; X) y/ p( |+ h5 E. x5 T
5、然后加入鱼丸，继续大火；4 j5 j. y% g% E# \9 z4 |& B
# o+ f, z% L0 K/ ^  u, S5 g

' c* h: ~; o3 E: S! i% B$ B8 R. Y$ m2 ?
6、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，就差不多了；然后下入丝瓜；) _+ {3 x3 }- g& o: ~( m6 C) K, ?
# K2 _0 u; C2 t- z) g: [

; @/ L! z4 B* W, J& R. |, h3 j# T' I0 V) X

+ s1 A! h1 L; n& c9 ~% P3 q/ g6 }! w! `
- k: O% r1 M9 E- t7、丝瓜开始变软，变透明的时候，加点盐调味，出锅：
/ i- Z6 ]  h7 e* a1 e5 s+ @% K4 k

8 W% z6 |* `! q4 |' f
8 K* u3 n! \; }% |

大夏天的。这个丝瓜看起来很嫩，清淡，可口，口水流啊流