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" h; N$ M+ O, a+ K/ X9 n6 c( t; n烹制方法（四人份）　 + F' _$ S1 d. z0 P5 Q
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      材料：鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片)、红椒(半只)7 ?7 X* K- d" M3 K0 k8 m2 j
   　　瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、   汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段): c% k4 b' m3 F5 z+ w0 \
　  　调料：料酒(1汤匙)
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+ o* O7 |) v/ Z. Y1 鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。
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2 烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。 ( J2 I: H! T# z

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/ U7 u8 ?2 ~$ z6 ~, r3 取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。 2 q& ~! f% f6 x; Q

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4 A( c0 |. g3 U- N  _* d4 将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。 " r  M+ _. M# |8 n  {0 X* h
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, y! i6 D/ y/ V" k3 ]5 期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。 3 J3 Y- m$ b+ ]) P) |4 _

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% S$ b4 ]" I4 d% a" ]# |1 `: ?6 熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。
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7 将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。
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6 l& D. G% Z3 P) @7 `厨神贴士
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1 p3 F6 t  e' o! D. v1 Q6 ~　　1、鸡翼应先放入沸水中焯一下，以除去膻味和雪味。3 m! t3 }  X8 `2 g, E3 r# c6 I
　　2、鸡翼要正面朝下放入瑞士汁中，使其卤熟后，鸡翼的正面着色均匀，卖相极佳。6 r: d& w" c% H" ?$ z
　　3、除了卤制鸡翼外，用剩的瑞士汁还可以卤其他食材，如猪脚、凤爪、猪肝、鸡、鸭等禽肉类。' h7 D# H* M1 y6 J% V+ {  `) u
　　4、鸡翼要即做即食，因为瑞士汁中加了冰糖，鸡翼趁热吃时，口感会香甜嫩滑，一旦摊凉后鸡翼就会变硬，难以入口。
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瑞士汁的配方中的那个‘  汁（1/2杯）’是什么啊，一定很重要啊，楼主请回复补充一下

第一张图片上的鸡翅看上去有点太黑了，不过最后一张图的效果不错。红红的，看上去就很好吃的样子。

我怎么感觉像是 可乐鸡翅呢 但是看色泽应该不错 有时间尝试下

和我们这里做鸡翅的方法差不多，不过浇上瑞士汁就是瑞士鸡翅了。

过程写太简单了…… 估计做不出特色来啊~ LZ，能再详尽些么?

色面感觉好深，有点徽菜厨子烧的酱油鸡翅膀的感觉。

看上去很不错啦...就是色相深了些....吃起来味道浓重倒也不错

靠什么我看上去像焦了啦，我吃过的瑞士鸡翅是金黄的啊，卖相就不行啦。

瑞士汁里的那个“  汁(1/2杯)、”会是喼汁么？还是卤汁？希望楼主补充。0 G; K% A3 G  s. ?! r# h1 B
不过这是转的帖子吧，不知LZ有自己试过没？