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/ P% M* q0 H# |: e) U+ ?' q1 B- p; e南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。7 \* z/ ?6 x) |0 Z5 Z% @) y. R
珊珊今天做的叫温公牛肉。
8 |+ q/ h5 g# R0 l, [9 a) p2 G% k温公牛肉% ^; h. `; U! a. k7 [
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。* i. v  L; @" O( _- ^
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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4 G0 O; O% A0 v; z) A加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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6 w8 Q+ L* [9 P7 r9 m用中火下锅，* v; z; f2 C6 e9 @6 @( F& E

' y8 j, w0 Z0 f6 L! P炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅. K5 w- S; M2 S0 O6 k  n
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洒上少许椒盐就吃得 , _6 o3 W) v& t  x9 y5 E6 j
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 0 U# {0 N1 w3 m$ E8 k: ^, l8 \
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！