原料：
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4 w3 s$ C) f; K2 P活花蟹、葱姜、面粉。   6 q4 J# D2 Y! G7 u0 K
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调料：3 y7 Q. C% i; H+ r( }- m

7 @; p( j! Z% A; m料酒、盐、生抽、白糖。, S% {% t: o( u

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做法：* V. j+ E' c" a5 m4 F+ F4 ^
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；* b. Q7 Q! q7 J$ E5 \1 Q8 F
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； - Z3 B% ]# Q6 j* h! ?/ l4 R! m9 l/ @

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做法：3 S4 ^9 k3 B2 Q2 L9 f

/ M6 b1 F( ?; \' q2 k1 T  g! u4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；  f( S7 x( j% `. Z9 L$ Q

/ |# L. ~! Y! D7 O% O5 C4 r5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；- [" P- i3 ^" z: U; _6 m
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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大师~看着就好吃~不过我不会做啊~懒人~嫌麻烦~嘿嘿~

原来面拖花蟹的“面拖”二字是这么来的！花蟹做什么菜都非常好看！