材料:芥菜心400克、香菇6朵、吻仔鱼20克、姜少许、去油高汤、香油1小匙、芡粉适量。
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　　姜洗净切丝备用。
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. p" @% r) P+ t$ _& m　　芥菜心洗净并切成叶子状。- m5 {& m* Z; G! |$ ~
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　　水滚加入少许盐并放入芥菜心，烫至菜心颜色变绿即可捞起。 5 ^  p. A( w' K$ B+ B
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　　捞起芥菜心，过冷水备用。% E! W) V$ |. z# V0 R
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　　香菇泡软后放入去油的高汤中，并加入少许姜丝，煮约30分钟。# H2 @, \% r' H  u( D
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　　再加入吻仔鱼煮至滚。 ! l# m0 m% N6 U6 C! B' d9 _, A$ \
　　
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6 L3 B2 e6 ]& ?% M( m  V' Y% [8 m　　再把烫熟的芥菜心放入锅中煮至汤滚，即可将芥菜心及香菇捞起装盘。0 M  ?+ N% O; K* C" F% S
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, s% W! Z% e8 C6 R1 |; X　　先将芥菜心排成花瓣状。
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- Y) l! h) D2 C4 j1 g& N$ j& a# F　　再将香菇排在中间。
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# G; K& W. ~# q- v　　剩下的汤加入芡粉勾芡，起锅前加入少许香油，最后淋在排好盘的芥菜心上，即可。
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6 s) Z8 [. J- G7 r" q2 }" q　　吃了这道菜会让你福禄双全，长命百岁唷！
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烫荠菜的时候还可以放点油，这样色泽会好一点

福寿延绵这个名字，老人家做寿的时候肯定非常喜欢！确实应该加些花生油！

现在生活动不动就是油多了，来点素的也不错。