[热菜] 素烧冬瓜丝 极度清淡极度简单

话说“素烧冬瓜”是我大爱的一道菜，十个拿手菜之一。
& R& A5 V8 f" Y# _" K+ y6 C" d8 U4 q0 k+ Z7 I
虽然我是个无肉不欢的肉食动物，但也很喜欢纯素的食物，特别是清爽的瓜菜类，吃完后会觉得自己整个人都水当当的，神清气爽（当然是心理上~~）。做这种纯素菜，我都会尽量做得很清淡，不加葱姜蒜这些刺激性的配料，不用大油大火，要的就是一个“清”字！
! z) Q2 `3 I. r! i3 ~5 z' [. _
" l9 K/ E3 a" N* J4 m9 v/ n! Y冬瓜可以切片、切丁、切条、切丝…...做法都一样，但个人觉得切成粗丝状后，冬瓜比粒状的易熟，而且更软更好吃。煮出的冬瓜汤汁，清清的甜甜的滑滑的，舀几勺拌饭吃，呼啦呼啦又一碗！
6 {  O5 I+ \3 J3 X这道菜煮软了根本不用怎么嚼，老人小孩都适合，而且也很适合年轻人瘦身、中年人消脂等，非常健康哦！4 j4 Q9 e- H" _. @

8 G; Q% K3 h: l% N' t6 Q原料
1 v2 i, W7 T8 V2 l: z7 \/ j+ i1 ^" O5 n# T& R' K0 t
冬瓜一块7 K5 r# z, z4 e! B+ }) Z
调味品：盐、生抽、蚝油
' R5 L* m1 x5 F- @$ u/ O+ m$ ]1 s; Z  m5 M( p: g
, A% h# E) f: [1 @
制作
2 F6 S% p% e  D6 {* M
9 ?1 a$ B$ q, H  j: D( e1 C1、冬瓜洗净，削皮，切成你喜欢的形状
& T8 ~: V3 G9 S1 e2 ?- X) l2、中火热锅，放油，放入冬瓜丝，翻炒* X7 `0 {% }( |( t, q, ?) s8 w, c
3、把冬瓜炒至软身
+ ]  O. k& f' a" Q1 A4、加入一小碗清水，盖上锅盖煮滚5 A$ |8 W0 S: u5 a- R; V/ q9 ]7 o
5、冬瓜煮到透明后，用少许盐，一点点生抽，一点点蚝油调味，也可以根据需要放点鸡精，炒匀起锅
' ]' I+ M! `5 a- z. f
, p! ~# O' }3 T; }菜品特色
" Z. {" J# w: J+ r2 {$ k+ q! d
$ l$ B; ?% |  ~3 T1 ]" Z清淡又清甜，好吃又健康* ~' Z% q! V& O
. }! t% {$ X* j" S( r6 \% [+ }

: \# ^/ [* H' f( U美味提示7 [+ @. }, `- q7 ]
( m. [3 L; F2 L
这个提示是给完全新手的同学，素烧冬瓜丝是我10多年前刚开始学做菜的时候的入门菜之一，可见有多么简单了。
& L/ i; [' b: Z6 z5 R5 r- t首先是原料单一，配料全无，新手的同学就不用手忙脚乱了；冬瓜本身经烹调后会出汁，又加了水煮，所以也不用担心会糊锅；至于味道就更好办，你可以尝嘛，盐一点点地放，自己尝到合适就行了，多简单！：）