[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭( l" e: |/ b  h' Y) v. v
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量6 q& N) O6 ?' W
制作方法：
! ?# q- k# ]: r  N1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
5 M6 v  n; e, ?; S* a2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
) [7 D0 s: w2 v1 |, ^$ \0 C3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
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