带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。6 D' E/ a# J( P2 T% R0 `0 P% @" z5 W
因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。2 L0 t4 A! A8 R' J9 W3 g
红烧带鱼
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原料：4 T0 ?5 O% T- w% c5 S
带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。
; H8 Y# O" d& K5 Q" ?4 F; ~% `调料：
% _0 ]* @& T8 S2 I8 n1 I) p  C* }盐、老抽、白酒适量。( a) j7 h. {5 W& {7 O) O4 Q
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做法：3 n$ n  l9 Q6 w7 N+ G0 r
1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；" e, l' M6 x; D, U: f
2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；& v2 w2 R% O. |' {+ K: k8 W' {
3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。+ D" w  c: Y% l% l
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防带鱼煎碎超简单：: N+ J% A# O; ^" r, Y
小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。4 v, f- R  o- S& C: D: C( f
防带鱼腥一样简单：
0 \7 M1 G2 H# m) N1 }用适量白酒腌制就欧了。8 G" ^0 j) P3 c) J- Y) k

带鱼还是要选东海鲜带鱼才会好吃点，其他的不行

好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看

一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。* n5 k  N( H9 r* n2 ^- `
不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。

真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了

家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝

看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样

恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。

看样子真的很好吃的样子。等下试试看好不好吃

哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.