东坡肘子的制作材料：4 @6 }+ m2 w2 S3 n8 D+ G, J. x
主料：猪肘子,雪山大豆
; P& X+ k% z7 J6 {6 T7 }- `# H辅料：葱节,绍酒,姜,川盐
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1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀； 9 o) c8 o7 H% f

0 m' o! k4 ^8 M2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
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3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
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6 R2 @7 k; H: H& U4 X8 X/ H1 N7 e4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
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- v7 W$ q- g* J+ c5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5 u, E8 _  h* ]! J# I
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6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； - |# S9 s! \- P* U: _) g! p) L/ E
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7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； 7 T) B$ v+ N+ B! e0 @) k; I

4 P! j# }# Y% a! z! i$ b8)也可蘸酱油味汁吃

东坡肘子好吃是好吃，可惜步骤太麻烦了，在些小饭店里一般都没有搞得这么仔细的，只能去写大的饭店才能吃到，流口水啊

呵呵~这个菜我做不来~但是我吃得来~呵呵~强烈的支持一下~我很喜欢吃这种做法的菜~单式现在不敢吃了啊~太过于油腻了~只有看看了~呵呵

很喜欢吃东坡肘子的，那天有空了尝试一下，感觉稍微有点麻烦，多谢

这个菜本身是非常棒的，深得中餐的精华，色香味俱全。不过就是太油腻了，对心脏不好啊。

我最喜欢吃猪肉了,这道菜肥而不腻,就是费火费时,感谢楼主!

这个东东是好吃，但是就是做起来太费时间了，一般的是下馆子时吃，自己不会去做。

这个菜是我的最爱，但是每次自己做都失败！唉

自己做的口味和大饭店的就是不一样啊，是不是有秘制的酱油？比如说复制酱油！

自己从没做过，只去饭馆吃，但由于做法不一，不知道正宗的东波肉是啥味道？