菜系及功效：豫菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱  


工艺：卤  

五香肉的制作材料：  

主料：猪肉(肥瘦)5000克  

调料：八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克  

五香肉的特色：  

菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。  

五香肉的做法：  

1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；  

2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；  

3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。  

五香肉的制作要诀：  

1. 水量以没过肉块1 厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；  

2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮。

恩好像很好做的样子,不知道吃起来怎么样.

又是一道好菜，看着都流口水了，那天自己也搞这种菜

有点像是北方人家过年时把猪肉煮熟，食用时切块，加调料，即可上桌。

就是北方的炖排骨，好吃不贵，支持一下，红心献上

好吃吗???.................

看样子不错，总觉得制作过程和红烧肉差不多呢？

没吃过哦，不过看上去有点像家常做的红烧肉。

图片打开的有点慢。

看上去不错，不知道吃起来感觉会如何。这东西一定要掌握火候

看上去很好吃啊！但材料要猪肉5000克？不会吧？10斤猪肉要吃到什么时候啊？