原料：% E; M9 y# {( N+ C0 `1 W
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米饭一大碗（两人份，也最好是过夜的米饭）、鸡蛋两个、虾仁一些、洋葱、胡萝卜各半个、青豆少许（有些配料根据喜欢自己搭配）。
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做法：
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1 M# {  q: x% }4 _; `+ O1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用；# F, t/ R% N0 g- v( [9 N1 l& ]

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2、另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下；
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9 a6 z6 M$ l1 C3、然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用。# j( f* b% A- c3 c

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- K/ T+ ~* _7 R0 F0 H* {4、锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化。5 I& h3 {% ?  v& D: U9 X( v0 G& [
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. [; C9 y& J2 D* R( ~5、倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅。
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咖喱知识介绍：# N3 c# ?; x, K  h

9 O1 f- z' C8 s. @3 |咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
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1 D( M- Q4 ~# I% n咖喱营养分析：
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$ {, E6 P, J; e1 S3 _1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
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2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；2 B0 s1 C! q1 g( L% _2 b

! s; I$ Y, L* g! R0 p  V6 k& i3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；+ L9 S/ |, U% N9 L1 M9 j! n$ q
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4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。# s3 Z; s2 s1 o" l" W/ v
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很爱吃咖喱 一定要做给自己尝尝 谢谢分享

咖喱原来还可以和虾仁一起做菜,又学了一招

这个我能做，而且简单方便，又有新花样可以学习了

哈哈，这个材料很好找，在家就能做，晚上试试

料比较好找，咖喱我也很喜欢吃，最后装盘的样子也不错

做法简单得很呀，也可以加其他的料变成其他口味的咖喱炒饭

这个是好东西了，东南亚的风味，不过要小心了，这东西吃多了火气大。

我第一次见到咖喱是朋友从外国带回来的，也看不懂外文，直接把咖喱加热拌米饭吃了。

东南亚的风味，颜色也很好看 改天学习 谢谢