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• 原料：, o) O: [! J8 b  ]- w3 {( v
  小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉4 r! N& G/ z% m
  

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• 做法：
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  1、小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；9 A9 |& h: X7 x+ q' `5 `4 s+ K
  
  ; n+ \; f! p/ l8 S$ f7 {1 x2 q( ]2、菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；$ _, M7 t& O! y
  
  % n* @# T2 ?( a$ u* i3、较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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  4、腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；$ m6 l% X1 ]) Y% ^  ?) o4 R
  
  % c; r1 j7 L/ f- m. V% o4 a3 P/ N/ Y5、起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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  ! h8 q8 w' ^" u- \" v3 H# {$ T+ A6、锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。0 c. ~  N) ^9 s% C, k1 @
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• 小牛贴心提示：1、小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；0 ]0 x% C( F' k0 u
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  2、新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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  3、选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；- @  u+ i0 P  @1 T4 i! Q9 _+ N
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  4、事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；" Y2 t; }2 o4 N
  
  5 Y6 m; U) l1 o; v( j5、小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；* ], u6 H- f/ N
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  6、放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感
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最喜欢糖醋排骨，咕老排骨. F# o! A# p! G- w4 Z
还是第一次听说，看上去还不错，好像。

看着到不错 感觉自己做肯定不好吃呀 还是去饭店要必须实际一点

最爱吃排骨了，自己学习一下，看看能不能做好。

自己做的不会太好吃吧，火候色泽不好掌握的，一定要尝尝的，好菜嘛

可以回去学一学 ，确实不错，秋天还是很干燥的！

小排骨炸得好很不容易，放油太多浪费俄，太少焦，温度也难把握。

糖醋排骨吃多了，换个口味还不错，这个的做法也不算太难的

这个好吃，但我总做不好，没外面做的好，总控制不好

太美秒了啊,我只做过咕唠肉,这个没试过,有时间也试下啊